拿起家禽，东说念主们很快会念念到“鸡鸭鹅”这三种，鸡鸭是当代餐桌常见的食材，鸡蛋鸭蛋每天滋补亿万国东说念主；鹅天然数目较少，但名气很大，好多孩子常识发蒙就有鹅的身影。但近些年，鸡鸭鹅组合被一种新认定的家禽冲破，这个“搅局者”即是鹌鹑。

鹌鹑分别在我国大部分地区，心爱藏在灌木丛，体型娇小但清翠粗短，外在呈褐色或棕色且伴有黑斑，又名鹑子、鹑鸟、宛鹑等。我国饲养鹌鹑的历史悠久，战国时间就属于“六禽”之一，历史上有无数养鹌鹑、斗鹌鹑、吃鹌鹑的纪录。古东说念主以为鹌鹑滋味鲜好意思，有“要吃飞禽，当选鹌鹑”的说法。

但鹌鹑更为东说念主熟知的名头是“动物东说念主参”，意味着它有补益作用，鹌鹑肉和蛋皆是优秀的滋补食品。中医以为，鹌鹑肉味甘、性平，入心脾肺肝肾经；鹌鹑蛋甘平，无毒，不寒不热，不温不燥，入肝脾胃肾经。鹌鹑的补益功效，聚拢在5个方面。

1、补脾益气药，可改善槁项黄馘、消化不良等症状，对脾胃朽迈引起的食欲差、腹胀便溏等问题，可用鹌鹑与党参、山药同煮，喝汤吃肉，是沿路著名的药膳。

2、利水渗湿药，可用来缓解水肿问题，出现轻度的浮肿，聚拢在当作和头部，伴有躯壳困重、舌苔厚腻等问题，可用鹌鹑与茯苓、白术同煮。

3、壮腰强筋药，适用于衰老体弱、久病体虚东说念主群，走路莫得力气，两腿发软，可用鹌鹑配枸杞、杜仲，即是著名的枸杞杜仲鹌鹑汤，补肾壮腰名汤。

4、润肺止咳药，可缓解肺虚久咳、阴虚咽干，尤其是伤风复原技巧干咳、咽痒、声息沙哑，用北沙参、麦冬搭配鹌鹑，即是沙参麦冬鹌鹑煲。

5、助眠养心药，缓解失眠多梦，适用于心脾两虚的患者，临床见于心悸忘记、头晕目眩等问题，用鹌鹑配酸枣仁、柏子仁、黄芪等同服。

鹌鹑这5个功效，有的源于它自己的补养作用，有的是在药膳中起到助推、增益的功效，是以打响了滋补的名气。

当代药理商议证据，每100克鹌鹑肉含卵白质达到20.2克，比猪牛羊肉和鸡肉鸭肉皆高，何况其卵白质和鹌鹑蛋的卵白，皆是“统统卵白质”，可被东说念主体高效接纳，但100克鹌鹑肉的脂肪仅有3.1克，远低于各式禽肉畜肉，加上其维生素和钾、钠等微量元素的含量较高，也证据了“动物东说念主参”之名非虚。

好多东说念主不知说念，鹌鹑在格外万古候里，属于“特殊禽类”和野灵活物解决鸿沟，直到2020年5月，我国农业农村部才谨慎把鹌鹑列入《国度禽畜遗传资源目次》，成为现存的17种禽畜之一，它的家禽要素才最终落地。

这意味着，鹌鹑以寰宇年存栏数额外5亿羽的规模，排在鸡、鸭之后，把大鹅挤到了第四位。是以说传统“鸡鸭鹅”的组合被鹌鹑冲破了。

鹌鹑天然在寰宇多地有分别，但主要衍生地位于东北、华北、华夏和江南、岭南等地，2026世界杯最新押注登录平台河南、浙江等部分地区养鹌鹑的规模很大，皆在千万羽级别。

天然我国鹌鹑衍生数目仅次于鸡和鸭，排在禽类第三，但与市面上很容易见到的鸡肉、鸭肉不同，鹌鹑仅在少数方位的烧烤摊、宴席出现，平淡家庭日常很少有吃鹌鹑的。天然鹌鹑是宴席名菜，但其地位不如大鹅和鸽子。那么多鹌鹑去那儿了？或有4个诠释：

一是鹌鹑野性较足，和其它禽类比拟“陈规”更大，被严实圈养。好多东说念主不知说念，鹌鹑天然在我国有较久的饲养史，但它永远放养，被统统驯化是在一百多年前，是以又被称为“最近一个才被东说念主类驯化的野生物种”。

驯化入列较迟，也意味着鹌鹑有较重的野性，成年鹌鹑体型天然不大，长度不到20厘米，体重约150克，但却是栽植驱驰的高东说念主，可短途飞行，更主要的是，鹌鹑天性好斗，以雄性更隆起，不庄重就会打得头破血流。鹌鹑对温度条件高，容易神进程敏，一朝有风吹草动就心急火燎，躁动难安。

二是鹌鹑最大的规范是滋生，这是最显耀的特质。巨匠可能有印象，天然市面上鹌鹑不常见，鹌鹑肉很少吃，但鹌鹑蛋却很容易买到。原因很绵薄，鹌鹑“太能下蛋”了。

一只母鸡年下蛋量约200—250个，养4个月掌握能下蛋；鸭子年产蛋量约150—240个，养5个月才能下蛋；大鹅产蛋量更少，每年约50—60个，养8个月以上才下蛋。鹌鹑呢？每只年产蛋量达到300—400枚，家禽里当之无愧的产蛋冠军，何况养40天掌握就能下蛋。

鹌鹑善于产蛋，与它的卵巢发育快、卵细胞数目多，有很大考虑，何况卵细胞自我设立材干很强，是以鹌鹑滋生率居高不下，加上鹌鹑蛋价值高于鸡蛋鸭蛋，是以鹌鹑主邀功效是“下蛋换钱”，肉食的未几见。

三是鹌鹑成活率较高，衍生较绵薄，年少期先进程东说念主工筛选，不对格的实时淘汰。刚出壳的鹌鹑，与小鸡仔比拟，体型仅有四分之一大小，但成活率惊东说念主，基本能“养一只、活一只”，在家禽里是额外高的。鹌鹑日常心爱用沙子“洗浴”，即是“沙浴”，看似脏兮兮的，反而成心于健康成长。

东说念主工衍生的鹌鹑，要是发现先天不及，就会实时断根出去，制成各式衍生饲料，是以市面上较稀有到鹌鹑肉出售。

四是国东说念主进补的习俗，以为鹌鹑最好食用时候在秋冬季，浩大以为每年四月到八月技巧不相宜吃鹌鹑。与鸡鸭鹅肉和鸽子肉被认定为“发物”比拟，鹌鹑不属于发物，但这个食用时候的禁忌，也大大已毕了它在市面上售卖。

总之，鹌鹑有5种入药功效，衍生数目在家禽内部高居第三2026世界杯最新押注登录平台，但吃鹌鹑肉的未几见，大多数方位少有鹌鹑肉出售，大意有4个原因。即使有鹌鹑肉食用，处于伤风初期、痰湿困重、容易泻肚等东说念主群也要管住嘴。